J’adore les compotes : les fruits cuits se digèrent bien, ça change pour un dessert, un goûter ou un petit-déjeuner. C’est sain (enfin, ça reste du sucre quand même, même si c’est naturellement présent dans le fruit), savoureux. C’est un indispensable quand je fais du sport. C’était donc évident pour moi de vous partager cette recette, un grand basique, mais indémodable.
Honnêtement, c’est d’une facilité déconcertante, vous auriez tort de vous en priver.
Vous pouvez conserver la compote quelques jours au frigo, trois mois au congélateur et encore plus longtemps si vous la mettez en pot avec stérilisation (technique que je ne maîtrise pas du tout donc je n’en dirais pas plus à ce sujet).
Ingrédients :
- pommes, évidemment. Bio, c’est indispensable, car même si on enlève la peau, cette dernière est tellement fine que les pesticides passent dans le fruit. Dans ma Ruche qui dit oui, je peux acheter par kilos des pommes à cuire bio qui ne coûtent rien. Des pommes moches, abîmées, trop mûres… sont également souvent vendues avec de très belles réductions en magasins bio. Sachant que de bases, c’est un fruit peu coûteux, présent toute l’année car la pomme peut se converser des mois et des mois.
- autres fruits de saison (mais ce n’est pas obligatoire, on peut faire des compotes 100 % pommes bien sûr=. Mes préférés : la banane (même si, là, difficile de trouver local en France métropolitaine, n’est-ce pas?), abricots, pêches, poires, rhubarbe.
- cannelle
- pour les gourmands qui veulent plus de douceur, ou si les fruits choisis sont un peu acides : sucre de canne
Recette :
- Peler les pommes, en enlever le trognon. Couper les pommes en petits morceaux. Idem avec les autres fruits s’il y en a.
- Dans un casserole, chauffer un fond d’eau. Y ajouter le sucre, si vous avez choisi d’en mettre (en général, j’en mets seulement une cuillère à soupe pour un litre de compote finie, mais c’est à vous de voir selon votre gourmandise).
- Rajouter les pommes. Saupoudrer de cannelle – quantité selon vos goûts. Bien mélanger.
- Faire cuire minimum 20 minutes à feu doux, jusqu’à la consistance voulue – avec certains fruits, vous serez obligés de passer par la case mixeur à la fin. Pendant la cuisson, mélanger de temps en temps et rajouter au besoin un petit peu d’eau si ça accroche au fond.
- C’est cuit : n’hésitez pas à la déguster chaude ! Si besoin, vous pouvez passer un petit coup de mixeur.
Pour info, la compote de pommes faite maison brunit au cours de conservation, et c’est tout à fait normal ! ça n’enlève rien au goût. (Histoire que vous soyez pas surpris si c’est la première fois que vous en faites.)
Bon appétit !
Aujourd’hui, je vous propose une recette, la première du blog ! Il faut savoir que de mon côté, sauf parfois en pâtisserie, je fais tout à l’œil côté quantité. Donc ce que je vous propose, c’est un ordre d’idée, à vous d’ajuster selon vos préférences.
La Divagante 