Miam et glou

Bouillon asiatique végétarien

IMG_20180301_193046Aujourd’hui, je vous propose une recette, la première du blog ! Il faut savoir que de mon côté, sauf parfois en pâtisserie, je fais tout à l’œil côté quantité. Donc ce que je vous propose, c’est un ordre d’idée, à vous d’ajuster selon vos préférences.

Bref, voici ma recette arrangée d’un bouillon asiatique végétarien, pour deux gros bols.

Ingrédients :

  • 200 grammes (pas plus) de vermicelles de riz ou cheveux d’ange
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce nuoc nam
  • un demi chou chinois
  • en option (mais c’est très recommandé !) : des algues, du tofu coupé en cubes ou des champignons séchés (1 petite poignée)
  • en option : 2 carottes, deux branches de céleri et un demi radis noir

Recette :

  1. Faire bouillir 1,5 d’eau avec la sauce soja et la sauce nuoc nam.
  2. Couper en fines lamelles les feuilles de chou chinois.
  3. Mettre chou et vermicelles dans l’eau, faire doucement bouillir pendant 10/15 minutes en remuant de temps en temps. C’est le moment d’ajouter les algues, le tofu et/ou les champignons dans le bouillon.
  4. Pendant ce temps, couper finement le céleri branche, râper le radis noir et les carottes. Mélanger ces crudités, vous pouvez les assaisonner légèrement avec un mélange de jus de citron et de sauce nuoc nam.
  5. Verser le bouillon dans de grands bols, ajouter sur le dessus les crudités.

Bon appétit !